CHRISTMAS NIJI 午夜二時

🍶 時間裡的酒香——來自神奈川的日本酒創新者 RiceWine 株式会社

在小田原市的一座冷藏倉庫中，有一家正在悄悄顛覆日本酒想像的創新酒造——RiceWine 株式会社。
他們的核心品牌 「HINEMOS（ひねもす）」，是一場將「時間」轉化為酒香的詩意實驗。

品牌理念是：「時間に寄り添う日本酒」。也就是說，每一支酒，都代表著一天中的一個時刻。從「REIJI（0時）」的靜謐，到「SHICHIJI（7時）」的甦醒，乃至「NIJI（2時）」的夢境，每一瓶 HINEMOS 都為那個時刻量身打造。無須懂得酒的專業術語，只需知道現在是幾點，你就知道該選哪一瓶酒。

🔧 打破傳統的釀酒方式

RiceWine 並非誕生於傳統百年酒蔵，而是在冷藏倉庫裡重新定義「酒造」這件事。他們與 350 年歷史的愛知縣 森山酒造 合作，將蔵遷至神奈川小田原，創造出全年穩定控溫的釀造環境。這讓他們擺脫只能冬季釀酒的限制，成功實現「四季釀造」，不僅提升產量，也讓創意得以全年實現。

這種自由的製程，讓他們可以迅速反映市場節奏——推出限定版聖誕酒、情人節酒，甚至為特定時段設計聯名款。日本酒，不再只是傳統與歷史的代名詞，而是可以貼近日常生活節奏的文化媒介。

🛍️ 從直營到世界的餐桌

RiceWine 採用 D2C（Direct-to-Consumer） 直營模式，打破傳統中間商通路，讓消費者直接感受品牌的用心。他們在東京中目黑開設旗艦店，成為年輕族群與觀光客體驗日本酒文化的新地標。

在這裡，你不會看到傳統酒標與艱澀文字，取而代之的是簡約設計、時間指針般的瓶身與獨特的品飲體驗。選酒不靠專業，只靠時鐘。

🏆 世界看見的實力

HINEMOS 系列的創新與品質，也受到國際肯定：

• Kura Master（巴黎）：JUJI、NIJI 獲得最高等級白金獎

• International Wine Challenge（倫敦）：SHICHIJI 獲銀獎，YOJI、KUJI 獲銅獎

這些獎項不只證明了釀造實力，更打開了通往世界的酒櫃。2022 年，RiceWine 完成超過 3 億日圓的 Series A 募資，由樂天創投、三菱 UFJ 資本等大型機構支持，並加速進軍海外市場，包含台灣、中國、新加坡、韓國、香港等地。