龜泉 純米大吟釀 龜之尾

龜泉酒造——承襲傳統、創新共生的高知清酒之魂

創立於1897年的龜泉酒造，坐落於四國高知縣，擁有超過一世紀的釀造歷史。酒造最初以「麓酒店」為名，歷經時代更迭與戰後的酒造統合，最終自「玉杯酒造」獨立，成就今日的龜泉酒造。這段歷程不僅見證了高知清酒產業的發展，也體現了酒造對傳統釀造技藝的堅持與創新精神。

在原料與酵母的選擇上，龜泉酒造展現出對地方資源的深厚情感與獨到眼光。酒造積極採用高知縣內開發的酒米，如「風吟子」與「吟之夢」，並搭配縣產酵母「CEL-19」與「CEL-24」。這些結合在地研發成果的原料，賦予龜泉清酒細膩而鮮明的地方風味，使其在高知縣內18家酒藏之中脫穎而出。龜泉酒造以這樣的方式，持續書寫著屬於高知的清酒故事。