「麻原酒造」創立於明治15年（1882年），由初代社長麻原善次郎創立，目前由第五代社長繼承經營。麻原善次郎在年僅9歲時便在武藏國青梅町的日本酒酒造擔任學徒，於29歲時（1882年）在當地建立了自己的酒造。他的經營理念是，以愉悅且真誠的心釀造出的美酒能夠感動人心，並擴散這份感動。
酒造十分重視原料的品質，所用的酒米都由自家精磨而成。雖然扁平式精磨相當耗時且繁瑣，但這種精米技術能有效去除不必要的蛋白質和脂質，極大程度地減少雜味。
酒造秉持著先代的名言：“盡夜未眠用心醸造的酒，即使入睡也能大賣。”現在，他們依然遵循這一信條，從原料和環境中選擇最合適的釀造方式，旨在打造出洗練的日本酒，並創造出獨特的原創酒款。他們的目標是發揮酒米和水的最大潛力，釀造出優質的酒品，這也是他們每日努力的核心使命。
除了製造日本清酒外，現在的酒造工廠也涉足水果酒、啤酒和紅酒等多種酒款。
