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油長酒造 | 鷹長・風之森

傳承三百年奈良酒魂，創新詮釋風土之味

位於日本酒發祥之地——奈良縣御所市的【油長酒造】，創立於1719年，迄今擁有超過三百年的釀造歷史。作為奈良地區最具代表性的酒藏之一，油長酒造始終以「傳承與革新並行」為理念，細心守護著奈良酒的傳統精髓。

代表銘柄【鷹長】，以古法釀製、嚴守奈良酒的正統技術，充分展現出傳統「奈良酒」的深厚底蘊與樸實風味。而革新系列【風之森】則融合現代釀造科學，追求極致的香氣層次與新感官體驗，以創新精神開拓出全新的日本酒風格，成為新世代愛酒者的標誌性銘柄。

油長酒造堅持使用奈良當地契作酒米，包括稀有品種「秋津穗」與「露葉風」，並取自金剛葛城山系的超硬質積地下水，以地產米與地之水，釀出最具奈良風土特色的清酒。這份對土地的深厚情感與技藝的極致追求，正是油長酒造三百年來持續閃耀的靈魂所在。