醉鯨 兵庫山田錦50 純米大吟釀

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容量: 720ml

產地:高知縣 醉鯨酒造
原料米:山田錦
精米步合:50%
酒精濃度:16%

此款作品的酒米選用了廣為人知的「兵庫縣 山田錦」,將高品質的山田錦研磨至50%後,搭配醉鯨傳統的酵母「熊本九號」以及「鏡川」的源頭湧泉進行發酵與釀造。酒瓶在裝瓶後被置於攝氏-1度的冰箱中進行低溫熟成,使其風味更加精緻。

在山田錦與熊本酵母的共同作用下,這款酒展現了清爽的瓜果香氣與高雅的旨味,口感圓潤而不失細膩。尾韻由華麗的吟釀香氣完美表現,整體風味均勻簡潔。此款酒特別適合搭配魚介類的和食,尤其是白肉魚,也非常適合味道較為纖細的清爽前菜。

醉鯨酒造坐落於日本高知縣高知市長濱,其歷史可以追溯到江戶時期,最初以「油屋長助」的名義經營雜貨業。後來更名為醉鯨,並開始推出與酒造同名的品牌,逐漸成為高知縣酒業的代表之一。

醉鯨的名稱源於土佐藩第15代藩主,這位藩主熱愛飲酒,自稱「鯨海醉侯」,以此形容自己酒量之宏大如鯨魚飲水般豪邁,留下了獨特的酒文化印記。

釀造所用的水源主要來自流經高知市區的鏡川源頭仁淀川伏流水,這些水源以其純淨和清冽而聞名。而新設立的土佐藏則引用了土佐山的湧泉水,以增加釀酒的多樣性和深度。

醉鯨酒造喜愛選用單一米種進行釀造,旗下酒款風格多以淡麗辛口為主。這些酒款以其清爽不甜、酸度鮮明的特性,無論是作為佐餐酒或大口豪飲,皆能呈現出極致的飲用體驗。醉鯨酒造的作品正是高知縣著名的極致佐餐酒,堪稱飲酒愛好者的理想選擇。