石本酒造｜引領「淡麗辛口」風潮的百年酒藏
創業於明治 40 年（西元 1907 年）的石本酒造，位於日本新潟縣新潟市的亀田地區，是當地最具代表性的傳統酒造之一。自創業以來，石本酒造始終堅持以自有風格釀造高品質的旨酒，其旗下代表銘柄「越乃寒梅」，更是新潟清酒的經典象徵，深受業界與消費者的高度肯定。
石本酒造以「品質至上」為核心精神，長年專注於打造穩定且細緻的酒質，並帶動了日本酒界極具代表性的「淡麗辛口」風味潮流。這種風格以清爽俐落的口感為特徵，講求純淨度與平衡感，不僅刷新了過往日本酒的味覺印象，也成為現代清酒主流風味之一。
在日本酒近代風格的發展歷程中，石本酒造不僅扮演了開創者的角色，也始終站在風格革新的前線。即使面對消費習慣轉變與市場多樣化挑戰，石本酒造仍堅持手工釀造與細膩管理的傳統工藝，持續精進釀酒技術，並以兼具傳統與創新的姿態，持續將「越乃寒梅」的精神推廣至全世界。
