白岩酒造 IWA5 Assemblage 5

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容量: 720ml

產地：富山縣白岩酒造
精米步合：35%
酒精濃度：15%

擁有千年歷史的清酒傳承，藉由前「香檳王」釀酒師Richard Geoffroy的創新理念，賦予了傳統清酒一種破壞後的美學重生。酒廠位於富山縣立山鎮，與來自清酒世家的增田酒造的增田龍一郎、日本建築師隈研吾，以及知名工業設計師馬克紐森共同打造，從酒造工藝到瓶身設計，皆追求極致的精緻與藝術感。

IWA酒廠的清酒風格獨樹一幟，首度推出的IWA 5融合了三種精選大米——「酒米之王」山田錦、「酒米之祖」雄町和五百万石，搭配五種秘傳酵母菌株及獨特發酵方式，創造出一款風味層次豐富的清酒。

– 8-10°C：酒體展現收斂且純淨的風格，花香與礦物感的冷冽對比，令人感到清新有趣。
– 12-14°C：果香更為鮮明，活潑的跳躍感流露，尾韻中帶有一絲辛辣，圍繞在味蕾上久久不散。
– 16-18°C：酒體醇厚，微苦的甘油感帶來苦盡甘來的餘韻，幾乎能與各式台菜完美搭配，為味覺帶來無限驚喜。

無論是細膩的酒體，還是那令人陶醉的香氣，都無不展現出一種極致的藝術與品味，讓每一口都成為一次美的享受。

白岩酒造 IWA5（Assemblage5 清酒）是由前香檳王首席釀酒師 Richard Geoffroy於2019年創立，酒造基地位於日本富山縣。Richard Geoffroy，曾經引領香檳產業的釀酒技術革新，對日本文化與酒的深厚情感促使他跨足清酒界，並將他在葡萄酒領域中淬鍊多年的釀造經驗帶入其中，開創了嶄新且革命性的清酒釀造方式。

IWA5系列清酒的名稱中的「Assemblage」意指「組合」，這不僅反映了其釀造過程中對多種元素的精妙融合，也象徵著多種傳統和現代技術的交融。IWA5以三種精選大米為基礎，將「酒米之王」山田錦、「酒米之祖」雄町和五百万石巧妙混合，並使用五種秘傳的酵母菌株，經過獨特的發酵過程，展現出層次分明、風味豐富的清酒。

創新思維與對品質的極致追求，使IWA5不僅成為清酒愛好者的珍品，更以其藝術性、複雜的風味層次和極具現代感的包裝設計，突破了傳統清酒的界限，為清酒界注入了新的活力。

總之，IWA5系列不僅是技術和創意的結晶，更是白岩酒造對日本酒文化深刻敬意的表現，無論是釀造過程還是風味呈現，都展示了清酒的嶄新面貌。