鹿野酒造｜兩百年歷史的傳承與復興
創立於文政二年（1819年），鹿野酒造擁有逾兩百年釀酒歷史，坐落於石川縣加賀地區。酒造所使用的水源為來自傳說中由淨土真宗高僧蓮如上人親自開鑿的「白水之井」，水質清冽純淨，自古即為當地珍貴的釀酒名水。
雖在昭和時代因諸多因素停產長達三十年，但於1999年正式復甦，由現代匠人承襲傳統製法，重現百年風華。釀酒原料選用自家栽培的山田錦，並搭配石川縣產五百萬石等地米，實現地產地釀的堅持與對品質的嚴格追求。
鹿野酒造以「從田地到酒杯」的理念，融合歷史傳承與現代匠心，呈現出風味層次豐富且蘊含土地氣息的極致清酒。
