安積蒸餾所 &4 日本威士忌

在日本威士忌界名聲日隆的「秩父蒸餾所」創辦人——肥土伊知郎的親自指導下，安積蒸餾所於2015年完成全面翻新。多年來低調耕耘，終於在2022年於世界威士忌大獎（World Whisky Awards, WWA）中榮獲「世界最佳調和麥芽威士忌」金獎，開始受到國際矚目。

本次介紹的是安積的常規代表作——「安積&4」。此款威士忌不僅價格親民，風味獨具，是日常飲用的理想選擇。

「安積&4」之名源於其獨特的調和方式——以安積蒸餾所自家原酒為基礎，融合來自四個不同國家的原酒，精心調和而成。倒入酒杯，呈現出明亮的香檳金色。聞香層次清新，帶有草本植物的氣息與細膩的蜂蜜甜香，令人印象深刻。

酒體入口柔順，草本與薄荷的清香在口中緩緩綻放，隨後散發出檀香木的氣息與麥芽的甜味，整體風格清新易飲。收尾帶有一絲酒勁，薄荷與木質調清爽收結，乾淨俐落，是少見地擁有清新調性的調和型威士忌。

安積蒸餾所隸屬於歷史悠久的笹之川酒造，創立於1765年，起初以釀造清酒為主，自1970年代起涉足威士忌製作。現時旗下擁有三大威士忌系列：「安積」為重啟後安積蒸餾所的原創作品、「963」則以進口蘇格蘭原酒調和裝瓶、而「山櫻」則延續了舊蒸餾器時代的珍稀原酒。

其中，「963」系列長年以來深受愛好者好評，展現笹之川在調和技術上的深厚底蘊，而「安積&4」的出色表現，也再次印證了這一點。

至於安積為何能獲得秩父的技術支援？故事可追溯至2004年。當年，羽生蒸餾所（秩父的前身）因拆遷面臨原酒無處儲存的困境，幸得笹之川酒造伸出援手，接收了羽生的原酒並提供倉儲協助。這段恩情，深深銘刻在羽生後人肥土伊知郎心中。日後伊知郎創立秩父並走向世界舞台，特地回報當年的援助，不僅親自協助安積蒸餾所翻新，還安排笹之川員工赴秩父進行專業訓練。

安積蒸餾所可謂師承名門，在名家指導與自身努力下逐步嶄露頭角。未來，只待時間醞釀更多精彩。