黑龍酒造 貴釀酒

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容量：150ml

產地：福井縣 黑龍酒造
原料米：五百萬石
精米步合：55%
酒精濃度：12%

散發出淡雅細緻的口感，延續著高貴的甜味，是貴釀酒中不可錯過的珍品。它不僅是餐後中、日、西式甜點的完美搭檔，更深受喜愛甜潤酒質的女性朋友喜愛，無論是搭配餐點或獨自品味，都能帶來愉悅的享受。

這款酒由黑龍酒造於2018年全新推出，果香迷人，西洋梨、荔枝、白桃等多汁水果的香氣交織融合，宛如椰子牛奶般的成熟果香輕柔撲鼻。隨著時間推移，還能感受到三盆糖的細膩香氣，搭配微妙的西瓜與白色花香，甚至隱約透出一絲香檳般的氣息。

容量適中，輕鬆享用，不會帶來負擔，無論是搭配烤豬肝、南瓜湯，或是古岡佐拉起司玉棋，都是完美的搭配。這款酒，將為每一餐增添優雅與豐富的層次感，讓每一口都充滿驚喜。

貴釀酒與葡萄酒中的貴腐酒雖然名稱相似，但其釀造過程與概念實際上有所不同。貴釀酒的製作過程類似於葡萄酒與烈酒的結合，主要特色是透過將酒精加入發酵過程中來提升酒醪中的酒精濃度。由於清酒酵母的酒精耐受度有限，當酒精濃度超過22度左右，酵母的活動會停止，甚至死亡。為了避免發酵過程繼續進行，釀酒師會在適當的時機以酒代水，提前終止發酵，從而保留更多的殘糖，形成貴釀酒獨特的甜潤口感。

由於這樣的釀造方式需要額外的酒精投入，增加了生產成本，因此貴釀酒被視為一款奢華的酒品，通常在品質和口感上都有非常高的要求。這些特點使得貴釀酒不僅在風味上獨具特色，且因其高成本而顯得尤為珍貴。