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容量: 720ml
產地：石川縣 農口尚彥研究所
原料米：五百萬石
酒精濃度：18%
「觀音下」位於石川縣小松市，四周被原始美麗的田野風光環繞。酒造方表示，這片土地彷彿受到菩薩的庇佑，象徵著慈悲與水的化身。為了表達對這片土地美麗與大地恩賜的感謝，他們將這支新推出的清酒命名為「觀音下」。
這款「觀音下」清酒，從大自然的祝福中誕生，呈現自然且不浮華的風味。它展現了米飯鮮酸的原汁原味，香氣淡麗甘甜，口感柔滑，餘韻悠長。無論是冷飲還是熱燗，都能感受到不同溫度下的獨特魅力。
開瓶後，酒香彷彿熟蜜瓜和香蕉飴的香氣，入口時能品味到花生、白糖糕和誘人的乳酸感。尾韻中還帶有烤白玉湯圓的香氣，悠長而令人回味。冷飲或加溫至45度皆可享用，溫飲後的酸度與酒體更加蓬鬆圓潤，特別適合搭配串燒、炊飯、壽喜燒或生魚片。
能登流派四大天王之首
被譽為「造酒之神」的農又尚彥，是日本釀酒界的傳奇杜氏，他對吟釀酒風潮及山廢釀酒法的復興做出了巨大貢獻。他曾釀造出多款金賞銘酒，並榮獲厚生勞動省頒發的釀酒界最高榮譽「當代名工」。在兩度退休後，農又尚彥於2017年以84歲高齡再度重返釀酒領域，成立了石川縣的「農又尚彥研究所」，致力於傳承其畢生所學，並挑戰自己釀製出最後的巔峰之作。因此，這款酒代表了他一生釀酒技藝的集大成者，是難得的機會一睹日本酒之神的最後作品。
農又尚彥的釀酒挑戰備受各界矚目及讚譽。日本職人精神追求的不僅是技藝的純熟，更是對自我的超越與極限挑戰，這種不斷探索全新可能性的態度正是日本創新能量的秘訣所在。
「農又尚彥研究所」除了酒藏外，還設有觀光功能，展覽空間展示了農又杜氏的年表、釀酒歷史及語錄，並展示了釀酒實驗數據和工具。展覽的一側是玻璃牆，讓參觀者能夠觀察釀酒室的作業過程。
