若駒（Wakakoma）｜以米為核心的釀造哲學，來自栃木小山的職人清酒
位於栃木縣小山市的若駒酒造，是一家極具個性的小型酒藏，自萬延元年（1860年）創業以來，始終堅守傳統技法與釀造理念。藏元第六代柏瀨幸裕先生曾赴奈良名藏「風の森」油長酒造修行三年，返鄉後將所學技術融合自身理念，精心打造出極具風格的「若駒」系列清酒。
若駒的釀造核心，落實於「低精米」的釀造哲學——不過度拋光大米，保留米的原始風味，表現出自然且厚實的米旨味。這種釀造方法不僅挑戰技術底蘊，也展現對原料的極致信任與駕馭能力。
藏所坐落於舊稱「豐田村」的米鄉，擁有豐沛來自日光連山的伏流水與優質酒米。全程以傳統佐瀨式槽榨壓榨法釀成，堅持少量手工釀造，將細節做到極致。
風格上，「若駒」以清新爽口的旨味與通透酸度為主軸，貫徹「從米出發」的釀造主題。不論是使用雄町、山田錦還是當地契作米，皆能展現出各具特色的米香與酒體張力。這樣的表現力，造就了「若駒」不被風格所限的多樣性，卻始終保有一貫的深度與靈魂。
