而今 有機米活性酒 Sparkling

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容量:720ml

產地:三重縣 木屋正銘釀
原料米:山田錦(三重縣產 有機栽培米),  結びの神(三重縣產 有機栽培米)
酒精濃度:13.5%
精米步合:45%

採用傳統生酛技法奠定酒體骨架,於木桶中緩慢發酵,選用三重縣有機栽培米,完整保留米旨層次與自然旨味。細緻氣泡在瓶中生成,使酒液展現柔和卻富有張力的口感表現。

完成釀造後,經過一年靜置熟成,風味更趨圓潤平衡,酸度與米香相互交織,展現出時間淬鍊後的深度與細節。此為限量釀製的氣泡酒款,兼具傳統工藝底蘊與現代感官表現,風格獨具,值得細細體會。

酒造於1818年(文政元年)在三重縣創立,由第一代大西庄八接手了名為「ほてい屋」的酒造。當時,大西庄八主要從事木材貿易,以「木屋正」的名號著稱。為了反映這段歷史,他將酒造重新命名為「木屋正酒造」,並開始在伊賀地區(今三重縣)釀造和銷售「高砂」和「鷹一正宗」等品牌。

作風低調的「而今」,雖然其實力已經足以媲美十四代,但價格卻比十四代親民許多。由於其產量極為稀少,「而今」在市場上常常難以尋覓,這也使得它成為一瓶難求的珍稀銘柄。

現任第六代負責人大西唯克於2005年創立了全新品牌「而今」。這款清酒通過全國各地的地酒專賣店向消費者銷售。雖然酒造規模不大,但他們非常注重產品的品質。