真澄純米大吟釀七號山廢式

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容量：720ml

產地：長野縣宮坂酒造
原料米：金紋錦（長野縣木島平村產特別栽培米）
精米步合：45%
酒精濃度：16%

這款酒使用了發源於真澄酒造的代表性七號酵母，並運用傳統技法山廢（天然乳酸菌）釀造而成，打造出豐厚濃醇的口感。其香氣中融合了熟香蕉和黃桃的微妙差異，還有些許穀物原料香氣，搭配上品純米大吟釀的糖質感。天然乳酸菌帶出適中的酸度，使其非常適合佐餐。

這款酒是長野縣與真澄酒造的代表性清酒，並屢獲殊榮：

– 2015 International WINE Challenge (IWC) 銀賞
– 2016 International WINE Challenge (IWC) 銅賞
– 2019 & 2021 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍
– 2020 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 金賞
– 2022 International WINE Challenge (IWC) 入圍
– 2022 KURA MASTER 金賞
– 2023 亞洲清酒大賞 ORIENTAL SAKE AWARDS（OSA）銀賞
– 2023 全美日本酒歡評會 U.S. National Sake Appraisal 入圍

宮坂家的祖先是曾經治理諏訪的諏訪式家臣，由於厭倦了諏訪式、武田氏和織田氏之間無休止的爭鬥，於1662年卸甲歸田開始了釀酒生涯。真澄是從江戶時代(1603~1867)後期開始使用的品牌名，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物”真澄之鏡”，創始至今已350年有餘。

從江戶末期到大正時代(1912~1926)真澄只是一家很小的酒造，家人不得不兼做茶業生意以維持生計，在大正中期曾祖父由於過勞而英年早逝之後家人甚至有過關閉酒造的想法，最終家人決定一心一意把酒造經營下去，從此宮坂家把釀造能夠讓男人和女人都喜歡的優雅甘口清酒為己任，確立了廣受歡迎的真澄風格。功夫不負有心人，真澄開始連續在全國清酒品評會中斬獲金獎，並於真澄酒造中發現了後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母—七號酵母，因此聲名大噪。