🍶什麼是純米酒？什麼又是吟釀、大吟釀？
搞懂「特定名稱酒」的分級制度，讓你在選購與品飲時更有信心。
關鍵1：清酒的兩大類
普通酒（Futsū-shu）
約佔市場 60–70%
可以加入米、米麴、釀造酒精及其他原料（如糖、酸味料）
定位在「日常酒」，成本較低
特定名稱酒（Tokutei Meishō-shu）
約佔市場 30–40%。
僅能使用「米、米麴、水、釀造酒精（有限制）」
依原料與精米步合再細分為 8 種。
關鍵3：核心判斷邏輯
是否純米？
有「純米」字樣 = 不加酒精 → 米香厚實。
無「純米」字樣 = 有加少量酒精 → 更清爽。
看精米步合（越低越高級）
70% 以下 → 本釀造、純米
60% 以下 → 吟釀 / 純米吟釀
50% 以下 → 大吟釀 / 純米大吟釀
價格與場合
純米、本釀造 → 日常、搭餐用
吟釀、大吟釀 → 特別場合、單獨品飲
關鍵4：品飲建議
純米酒 → 可冰可熱，食中酒最佳。
吟釀 / 大吟釀 → 建議冰飲，展現香氣。
本釀造 → 性價比高，適合入門者。
