天吹酒造自元祿元年（1688年）創業，至今已有335年的悠久釀酒歷史。天吹酒造的最大特色在於自2000年開始嘗試使用最獨特的新穎花酵母來釀造酒。這些花酵母是由東京農業大學釀造學科的中田久保教授發現的，其取得和應用難度相當高，據說只有他的學生能夠接觸到這些酵母。
天吹酒造使用的花酵母種類繁多，包括秋水仙、向日葵、蔓玫瑰、月下美人、金盞花等。能夠同時擁有並使用這麼多花酵母的酒藏實屬罕見。此外，天吹酒造還開發了蘋果、香蕉、草莓等新的酵母，這些創新確立了其在花酵母領域的領導地位。花酵母的最大特點是其高雅芬芳的香氣和清幽的回味，特別受到年輕人和女性的喜愛。
位於東北部的天吹山，天吹酒造坐落於佐賀縣，擁有320年的釀酒歷史。這裡得天獨厚，佐賀平原的肥沃土壤提供了優質的原料米，清冽醇厚的伏流水與新的花酵母，以及長久積累的釀酒技術，使其釀造出最高品質的清酒。
酒造使用的花酵母具有豐富的個性，能夠展現出柔和華麗的香味，同時發揮強勁的風味。這些花酵母為天吹酒造帶來鮮豔的色彩，撫慰著每一位酒客的心。天吹酒造的使命不僅是釀造美味的清酒，更是用其獨特的香味將美好傳遞給每一個人。
